Over Ons ✨

Hatoeta is het Arabisch woord voor "Verhaal". Met Hatoeta willen we dan ook graag onze verhalen delen met jullie. Centraal in dit verhaal staan twee 'blikken': een terugblik en een vooruitblik:

Het vieren van tradities

Wij vieren de Palestijns-Jordaanse cultuur die we van onze grootouders hebben meegekregen. In deze traditie worden onze schotels gedeeld met elkaar; Hatoeta is dan ook een “sharing” restaurant. Wij raden zo'n 2 tot 3 gerechten per persoon aan, maar je kan natuurlijk ook enkel iets voor jezelf bestellen.

Onze bijdrage aan een duurzame toekomst

Wij proberen onze milieu-impact zo laag mogelijk te krijgen. Hoe doen we dit? Bij elke keuze, houden we rekening met de milieu-impact van de verschillende opties. Zo bevat onze kaart bijvoorbeeld 1/3 vegan en 1/3 vegetarische opties. Waarom niet volledig vegan/vegetarisch? We merken zelf dat het niet makkelijk is om niet-vegetariërs mee te krijgen naar een vegan/vegetarisch restaurant. Met ons sharing concept, brengen we op bijna elke tafel onze vegan/veggie gerechten. Zo laten we onze gerechten zelf het meest overtuigende argument zijn! Daarnaast houden we ook onze voedingsoverschotten in de gaten en proberen we deze zo laag mogelijk te krijgen. Andere duurzaamheidsstrategieën waar we mee bezig zijn: je vindt bij ons veel tweedehands meubilair, machines, potten en pannen, ... We zitten ook vol nieuwe plannen en ideeën: bijvoorbeeld een berekening van een duurzaamheidscore per gerecht, herbruikbare verpakkingen (zijn op vraag al beschikbaar!), een duurzaamheidsrapport op onze website, .... Heb je zelf nog ideeën? Aarzel dan niet om onze duurzaamheidsmanager, Guinevere, te contacteren!